ひと口かじれば、ミルクの甘み。少し熟成すれば、香りも食感もまるで別の顔。チーズには、知れば知るほど追いかけたくなる奥深さがあります。フランスの村で生まれた白カビチーズ、山の放牧から育ったハードチーズ、土地の暮らしとともに受け継がれてきた食べ方や料理。世界のチーズを巡り、その歴史やつくり方を知り、ときには、チーズをたっぷり使った料理やお菓子を自分の台所で作ってみる。次はどのチーズを開けようか。そんな楽しみが、ここから始まります。